In der Ausgabe Oktober 2023 des BoMa Stadtmagazins wurde auf den Seiten 18 und 19 über die Entstehung der Horsebox und mein Weg zum Barista mit der Überschrift:"Kaffeegenuss mit Pferdestärke" berichtet. Die Onlineausgabe findet ihr hier: https://www.bochum-tourismus.de/bochum-entdecken/boma-stadtmagazin.html#c21880
Ein vom Barista zubereiteter Latte Macchiato hat drei Geschmacksebenen, damit sich das Kaffeearoma neben der Milch behaupten kann. Viele Kafeetrinker rühren ihn schwindelig. Mein Tipp: Trinke deinen LM einfach so, wie er von einem Barista gemacht wurde. Dann hast du ein neues Geschmackserlebnis.
Nach dieser Rezeptur* bereitet Franklin deinen perfekten Espresso zu (er nennt ihn “GOD SHOT“)
Für einen Espresso solo verwende ich 10 g frisch gemahlene BIO Bohnen. Mit 4-fach gefiltertem Wasser werden sie bei 96°C und 9 bar 27 Sek. gebrüht. Der 30 ml GOD SHOT mit fester Crema hat dann eine Trinktemperatur von 73°C in der Tasse.
Ein weiteres Qualitätsmerkmal ist das Säubern der Siebträger und Brühgruppen vor jedem neuen Bezug. Jede meiner Kaffeespezialität wird aus einem Espresso oder zwei Espressi zubereitet.
*Alle angegebenen Werte sind Zirka-Werte und können variieren.
Mein Topmodel ist immer ein Foto wert. So einen Espresso nenne ich „GOD SHOT“. Von 0 auf 30 ml mit dicker Crema unter 30 Sek. 🤩