Franklin’s Rezeptur

Franklins Rezept

Nach dieser Rezeptur* bereitet Franklin deinen perfekten Espresso zu (er nennt ihn “GOD SHOT“)

Für einen Espresso solo verwenden wir 7 g frisch gemahlene Barbera Mago Bohnen. Die glänzenden Bohnen werden mit 4-fach gefiltertem Wasser bei 90°C und 9 bar max 30 Sek. gebrüht. Der 35 ml GOD SHOT mit fester Crema hat dann eine Trinktemperatur von 70°C in der Tasse.

Ein weiteres Qualitätsmerkmal ist das Säubern der Siebträger und Brühgruppen vor jedem neuen Bezug.

Jede unserer Kaffeespezialität hat als Grundlage mindestens einen Espresso.

*Alle angegebenen Werte sind Zirka-Werte und können variieren.

Mein Topmodel

Espresso perfetto

So ein original italienischer Espresso ist immer ein Foto wert. Er läuft ca. 25 Sek, ist 30 ml groß und hat als Hingucker noch eine schöne feste Crema.

Aus alt wird Vintage

Horsebox Transport

„Er“ wurde am 30.03.2021 abgeladen und zum Umbau in die Werkshalle geschoben. „Er“ ist Baujahr 1986, kommt aus England und ist eine Williams Horsebox, die nun zur Cafebar um- und ausgebaut wird. „Er“ heißt Cremello. Was hinter dem Namen steckt, beschreibe ich in einem nächsten Blog.